凉皮机维护方法
1、开机前应对整机进行检查，并给轴承位置加入适量食用油。
2、和面的干湿度要适当，每百斤面需加水30-35 斤，并加入 1-1.5 斤，混合搅拌均匀。
3、进料均匀，小型凉皮机多钱一台，根据压出面条的情况，适当调节速度，海口小型凉皮机，压出的面条生时，应降低进料速度，多功能小型凉皮机多少钱，温度高时候提高进料速度。
4、出机后的面条，风晾干后即可以长期保存。
5、面条使用时，根据出机时间长短，确定冷水浸泡时间，大约10-20分钟，浸泡后用手轻轻揉搓，使面条撕开后捞出，加入热汤或热水及调料，即可使用。
6、停机后及时去下下帽，空转数转，把机内残存的面及时抛出，并把漏盆放入冷水浸泡。注意成品面条不能用开水泡，更不能下锅煮。
凉皮机操作过程中的要求
凉皮机在操作过程中的要求：
(1)管好:自觉遵守凉皮机的使用制度，凭使用设备，不乱用别人的设备，管好工具、附件，不丢失损坏，放置整齐，安全防护装置齐全好用，线路、管道完整。
(2)用好:设备不带病运转，不超负荷使用，不大机小用、精机粗用.遵守操作规程和维护保养规程.细心爱护设备，防止事故发生。
(3)修好:按计划检修时间，停机修理，积极配合维修工，参加设备的二级保养工作和大、中修理后完工验收试车工作。
凉皮机采用不锈钢制造、经久耐用、自动下料、自动传送、自动冷却、产品厚薄均匀，升温快、能耗低，节省成本。具有一机多用优势，不同原料，可以生产不同的产品（凉皮、拉皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮、河粉等多种产品），当然为了能够节省人力，小型凉皮机一台多少钱，全自动拉皮机可以自动折叠、分离等，时生产700-1000斤。
手工制作凉皮光是洗面阶段就让人苦不堪言，夏天天气炎热，难免出汗，在手工洗面时根本没办法保证面水的干净卫生，而且手工洗面非常费力。然后是生产，人一直呆在炉灶旁，天气炎热在家上炉灶的温度，时间长了难免会出现中暑等，对人身体也是一种损坏。zui后是产品，手工制作的凉皮无法保证每张凉皮的厚薄一致均匀，而且口感上也会出现问题，所以手工制作凉皮现在已经被社会淘汰。
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